BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Bolo Mousse de chocolate

De novo por cá com mais uma receita e de novo uma receita com muito chocolate, porque, convenhamos, chocolate nunca é demais.

Não querendo roubar o título ao já comercializado "melhor bolo de chocolate do mundo", este bolo bem podia figurar no pódio entre os melhores.

Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 chávena de açúcar (cerca de 160 gramas)
• 300 gramas chocolate amargo (70% cacau)
• 150 gramas manteiga sem sal
• 2 colheres sopa cacau em pó 
• 1 colher sopa de café 
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Comece por ligar o forno a 180º e untar com manteiga e cacau uma forma de aro amovível. (Nota: a forma deve ser grande 28 cm de diâmetro)
2. Em banho-maria, derreta a manteiga juntamente com o chocolate, quando a mistura estiver homogênea retire do banho-maria e junte-lhe uma colher de sopa de café bem forte e uma pitada de sal.
3. Separe as gemas e as claras. 
   
4. Com a ajuda de uma batedeira bata as claras em castelo juntamente com metade do açúcar, este deve ser adicionado aos poucos para permitir um bom crescimento das claras.
5. Bata as gemas com o restante do açúcar até que fique um creme esbranquiçado, e adicione a este creme o preparado de chocolate. Misture as 2 colheres de cacau ao preparado.
6. Por fim, envolva as claras no preparado, este processo deve ser efetuado gentimente para garantir que o bolo mantenha o volume. Coloque a massa na forma já untada.
7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, este bolo não terá o teste do palito, uma vez que se pretende que ainda esteja bem molhado no centro.
8. Deixe esfriar e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de desenformar. 

Dica: Acompanhe este bolo com uma bola de gelado.
Bom apetite!